Новые открытия о соевом соусе и здоровье На протяжении веков соевый соус был фундаментальной опорой азиатской кухни, темной ароматической жидкости, которая без труда повышает профиль Umami бесчисленных блюд. От суши до жареного, его роль была в основном кулинарной-простая, пикантная приправа. Тем не менее, недавние научные исследования начинают показывать, что этот древний ферментированный продукт - это гораздо больше, чем просто усилитель вкуса. Это сложное биохимическое вещество, и его взаимодействие с нашим здоровьем гораздо более нюансированное и потенциально полезное, чем предполагалось ранее. Эта статья углубляется в новые открытия о соевом соусе, отделяя миф от факта и исследуя захватывающую границу его последствий для здоровья.
Читать Далее