Жареная говядина с темным соевым соусом и брокколи

Обжаренная говядина с темным соевым соусом и брокколи (Нежная и освежающая, с превосходным цветом, ароматом и вкусом)

Жареная говядина с брокколи требует не только нежности говядины и ярко-зеленого цвета брокколи, но и привлекательного внешнего вида. Небольшое количество темного соевого соуса TSY может послужить «завершающим штрихом», усиливая аромат, но не перебивая его, придавая говядине легкий аромат соевого соуса. Брокколи зеленая и освежающая, со сбалансированным сочетанием мяса и овощей, что делает ее питательной и вкусной. Способ приготовления прост, и его можно подавать всего за несколько минут.

【Подготовьте ингредиенты】 (для 2-3 человек)

- Основные ингредиенты: 200 г говяжьей вырезки (вырезка является вырезкой и подходит для быстрого обжаривания), 300 г брокколи (выбирайте твердую и не желтеющую брокколи), 5 зубчиков чеснока (измельченных), 2 ломтика имбиря (измельченного), 1 перец чили «птичий глаз» (по желанию для усиления вкуса).

- Маринад: 5 мл легкого соевого соуса TSY , 3 г крахмала, 5 мл кулинарного вина, 3 мл растительного масла (удерживает влагу в говядине и делает ее более нежной).

- Приправы: 5 мл темного соевого соуса TSY (небольшое количество для цвета, не слишком много), 10 мл светлого соевого соуса (для свежести), 8 мл устричного соуса (для усиления умами и вязкости), 3 г соли, 1 г сахара (для нейтрализации солености и осветления цвета), 20 мл растительного масла, 15 мл воды

'Подробная процедура

1. Приготовление говядины: вымойте говяжью вырезку, нарежьте ее тонкими ломтиками вдоль волокон (разрезание поперек волокон сделает говядину более нежной и ее будет трудно жевать), положите ее в миску, добавьте маринад (легкий соевый соус, крахмал, кулинарное вино, кулинарное масло), хорошо перемешайте вручную и маринуйте 10 минут, чтобы говядина полностью впитала маринад и сохранила влагу.

2. Приготовление брокколи: разрежьте брокколи на небольшие соцветия, замочите их в слегка соленой воде на 5 минут (чтобы удалить остатки пестицидов и загрязнения с поверхности), затем выньте и промойте. Налейте в кастрюлю достаточно воды, затем добавьте 1 г соли и 3 мл растительного масла. Когда вода закипит, положите брокколи и бланшируйте ее 1 минуту (время бланширования не должно быть слишком долгим, иначе брокколи пожелтеет, станет мягкой и потеряет хрустящую текстуру). Достаньте его и положите в холодную воду, чтобы он остыл. Слейте воду и отставьте в сторону.

3. Жареная говядина: налейте 10 мл растительного масла в котел с выпуклым днищем. Когда масло нагреется, добавьте маринованные ломтики говядины и быстро обжарьте, помешивая, на сильном огне. Жарьте, помешивая, пока ломтики говядины не изменят цвет и поверхность слегка не свернется (около 30 секунд, не жарьте слишком долго, иначе говядина станет жесткой и сухой). Сразу снимите и отложите в сторону.

4. Обжарьте приправы до появления аромата: налейте в кастрюлю еще 10 мл растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте измельченные имбирь и чеснок, а также перец чили «птичий глаз» (по желанию). Жарьте, помешивая, на медленном огне до появления насыщенного чесночного аромата. Будьте осторожны, чтобы не поджечь измельченный чеснок.

5. Обжаривайте, помешивая, до появления аромата: добавьте осушенную брокколи и быстро обжаривайте на сильном огне в течение 30 секунд. Добавьте немного соли и равномерно обжарьте, помешивая, чтобы брокколи заранее впитала аромат. Затем вылейте обратно обжаренные ломтики говядины, добавьте темный соевый соус TSY , светлый соевый соус, устричный соус и сахар, влейте 15 мл воды и быстро обжаривайте на сильном огне в течение 1 минуты, чтобы говядина и брокколи равномерно покрылись соусом. Затем выключите огонь и подавайте.

【 Особенности темного соевого соуса TSY

Темный соевый соус TSY имеет мягкий и приятный аромат. Небольшого количества достаточно, чтобы усилить цвет, не маскируя нежность говядины или свежесть брокколи. Вместо этого он может улучшить общий вкус, сделав блюдо ярко-красным по цвету и более привлекательным. Говядина нежная, но не жесткая, а брокколи хрустящая, но не мягкая. Благодаря сбалансированному сочетанию мяса и овощей и отличной питательности это быстрое и удобное домашнее блюдо, подходящее для ежедневного приготовления. Это также подчеркивает основное преимущество темного соевого соуса TSY, который «добавляет цвет, не подавляя вкус».

Если вас интересуют оптовые поставки соусов и лапши, вы можете оставить комментарий ниже, отправить нам сообщение через наш сайт или связаться с нами в социальных сетях. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам TSY Food по хорошей цене.