HACCP 500 мл доступный японский соевый соус Umami Umami для погружения

Эта спецификация японского соевого соуса для погружения подходит и экономична.

* Если у вас есть другие потребности, пожалуйста, проконсультируйтесь с нами.

Питательные вещества японского суши соевого соуса  от TSY ：

Содержание питательных веществ в японском соевом соусе, полученном в TSY, может варьироваться из -за различных требований к качеству продукта, но вот некоторые общие компоненты питания, обычно встречающиеся в соевом соусе:

1. Натрий: соевый соус часто с высоким содержанием натрия, что способствует его соленому вкусу. Чрезмерное потребление натрия должно быть смягчено для тех, у кого конкретные проблемы со здоровьем.

2. белок: в то время как соевый соус содержит какой -то белок, это не является значительным источником.

3. Калории: соевый соус относительно низкий в калориях, так как он используется в небольших количествах для ароматизации.

4. Углеводы: он содержит небольшое количество углеводов, в основном из компонентов пшеницы и сои.

5. Железо: соевый соус может содержать следовые количества железа.

6. Природные аминокислоты: соевый соус богат природными аминокислотами, способствуя его аромату Umami.

В целом, в то время как соевый соус может добавлять вкус блюдам, он не является значительным источником питательных веществ, а его высокое содержание натрия должно использоваться в умеренных количествах. Если вы ищете важные питательные вещества, лучше всего сосредоточиться на хорошо сбалансированной диете, которая включает в себя различные продукты.

Производственный процесс о японском соевом соусе TSY Omami

Производственный процесс японского соевого соуса Sushi Umami включает в себя несколько ключевых этапов:

1. Ингредиенты: основные ингредиенты включают соевые бобы, пшеницу, соль и плесень кодзи. Тип соевого соуса, используемого для суши, обычно подвергается более длительному процессу ферментации для развития более глубокого вкуса.

2. Набор и обжаривание: соевые бобы и пшеница пропарены и обжариваются, чтобы подготовить их к ферментации. Этот шаг имеет решающее значение для разбивания сложных белков и крахмалов на более простые компоненты.

3. Инокуляция плесенью кодзи: на пару и жареная смесь инокулирована плесенью кодзи (Aspergillus oryzae), которая облегчает процесс ферментации. Плесень Koji помогает превратить крахмалы в ферментируемые сахара.

4. Ферментация: смесь подвергается процессу ферментации, позволяя ферментам дальше разрушать ингредиенты и развивать характерные ароматы соевого соуса. Этот период ферментации может длиться от нескольких месяцев до многих лет.

5. рассол и соль: после ферментации жидкость отделяется от твердого остатка. Жидкость, известная как Мороми, смешивается с рассолом и солью. Эта смесь оставлена ​​для созревания, позволяя активизировать ароматы.

6. Нажатие и фильтрация: зрелая жидкость нажимает для извлечения конечного соевого соуса. Фильтрация часто выполняется для удаления оставшихся твердых веществ.

7. Пастеризация: соевый соус пастеризуется, чтобы остановить дальнейшую ферментацию и обеспечить стабильность.

8. Смешивание для Умами: Компоненты, богатые умми, могут быть добавлены или конкретные методы смешивания, используемые для улучшения вкуса Умами, создавая соевый соус, подходящий для суши.

Некоторые детали производственного процесса могут варьироваться в зависимости от различных требований к качеству продукта, и традиционные методы часто используются для достижения желаемых характеристик Umami в японском соевом соусе.