500 мл китайского черного уксуса для пельменей

Мы предоставляем профессиональные услуги OEM и ODM для производства уксуса.

TSY предлагает услуги по производству оригинального оборудования (OEM) и производству оригинального дизайна (ODM) для производства уксуса. И у нас также есть множество уксусов на выбор.

Эта спецификация черного уксуса экономически эффективна.

* Если у вас есть другие потребности, пожалуйста, проконсультируйтесь с нами.

Особенности черного уксуса от TSY

Китайский черный уксус, часто называемый уксусом Чинкианг или уксусом Чжэньцзян, черный уксус TSY имеет несколько отличительных особенностей, которые отличают его от других типов уксуса:

• Темный цвет: он известен своим глубоким темным цветом, который может варьироваться от красновато-коричневого до почти черного. Этот цвет возникает в результате длительного процесса старения и использования черного клейкого риса или пшеничных отрубей.

• Сложный вкус: черный уксус TSY имеет сложный вкусовой профиль, сочетающий в себе сладость, терпкость и мягкое богатство умами. Имеет слегка дымный или солодовый подтон.

• Умеренная кислотность: по сравнению с некоторыми другими уксусами, такими как белый или красный винный уксус, черный уксус TSY имеет более мягкую кислотность.

  
  

• Слегка сладкий: часто имеет тонкую сладость, которая уравновешивает терпкость, что делает его универсальным как для соленых, так и для сладких блюд.




• Низкое содержание калорий:** Как и многие другие уксусы, черный уксус TSY имеет низкую калорийность, что делает его полезным для вкуса блюд без добавления дополнительных калорий.

Процесс производства черного уксуса

Вот ключевые этапы приготовления черного уксуса:

1. Сырые ингредиенты. Основные ингредиенты для производства черного уксуса включают такие зерна, как клейкий рис, ячмень, пшеница или сорго, а также воду.

2. Приготовление: Зерна варят до тех пор, пока они не станут мягкими и крахмалистыми. Эта приготовленная смесь известна как «закваска брожения» или «цюй».

3. Ферментация: приготовленные зерна смешивают с водой и оставляют для брожения. Этот процесс ферментации может занять несколько недель и отвечает за расщепление крахмала в зернах на сахар, а затем на спирт.

4. Первая ферментация. В ходе начальной ферментации образуется спирт, который затем ферментируется уксуснокислыми бактериями в уксусную кислоту. Этот процесс может длиться несколько месяцев.

5. Выдержка: после первой ферментации уксус выдерживается в больших керамических или деревянных бочках, часто минимум 3-5 лет, но иногда и гораздо дольше. Процесс старения имеет решающее значение для развития уникального вкуса и цвета уксуса.

6. Натуральные ароматизаторы. В процессе выдержки уксус впитывает ароматы контейнера и окружающей среды. Это способствует сложности и глубине вкуса уксуса.

7. Смешивание. Различные партии выдержанного уксуса тщательно смешиваются для достижения однородного вкусового профиля, балансируя сладость и кислотность.

8. Фильтрация и розлив. Уксус фильтруют, чтобы удалить оставшиеся твердые частицы и примеси. Затем его разливают в бутылки для продажи.

9. Упаковка. Черный уксус часто упаковывают в разные бутылки, которые могут различаться по размеру, форме и дизайну этикетки в зависимости от бренда и региона.