Классический рецепт разных стран с использованием соуса Терияки.

Умами с соевым соусом и соусом терияки уже давно покорили вкусы поваров всего мира. Это не только душа китайской кухни, но и «секретное оружие» многих блюд интернациональной кухни. Вот классический рецепт разных стран с использованием соуса терияки..

Японская куриная ножка терияки

Терияки — один из самых известных способов приготовления пищи в Японии. «Терияки» означает блеск, а «яки» означает приготовление барбекю. Его душа – соус терияки, состоящий из соевого соуса, мирина и сахара.

Характеристики: Блестящий цвет, сладкий и соленый вкус, нежное мясо.

Ингредиенты

Мясо куриных окорочков без костей: 2 шт.

Растительное масло: 1 столовая ложка

«Соус Терияки

Соевый соус : 4 столовые ложки

Мирин: 4 столовые ложки (можно заменить сладким хересом или кулинарным вином с небольшим количеством сахара)

Саке: 2 столовые ложки (можно использовать или не использовать слабоалкогольный уайт-спирит)

Белый сахар: 2 столовые ложки

Имбирь измельченный: 1 чайная ложка

Шаги

Чтобы приготовить соус терияки: в небольшой миске равномерно смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар и измельченный имбирь и отложите в сторону.

Подготовьте курицу: используйте кухонную бумагу, чтобы впитать влагу с поверхности куриных ножек. Зубочистками проделайте в куриной шкурке несколько небольших отверстий, чтобы она не сморщилась во время жарки.

Жарим курицу: налейте растительное масло в сковороду, включите средний огонь и сначала положите на сковороду курицу кожей вниз. Жарьте 6–8 минут, пока куриная кожа не станет золотистой и хрустящей. Переверните и продолжайте жарить 4–5 минут до полной готовности курицы. Выньте его для дальнейшего использования.

Чтобы приготовить соус: вылейте из кастрюли излишки масла и поставьте на слабый огонь. Влейте приготовленный соус терияки и готовьте примерно 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет и не образуются плотные пузырьки.

Покрытие соусом: положите жареные куриные ножки обратно в сковороду и ложкой несколько раз полейте курицу соусом, чтобы гарантировать, что каждая сторона равномерно покрыта соусом.

Готово: Достаньте курицу, разрежьте ее на кусочки и подавайте на тарелке. Вылейте оставшийся соус в кастрюле на курицу. Для украшения можно посыпать белыми семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

Совет: жаря курицу, не переворачивайте ее часто, чтобы кожа курицы стала золотистой и хрустящей за один прием. При приготовлении соуса обязательно используйте слабый огонь, поскольку он имеет высокое содержание сахара и склонен к пригоранию.

Если вас интересуют оптовые поставки соусов и лапши, вы можете оставить комментарий ниже, отправить нам сообщение через наш сайт или связаться с нами в социальных сетях. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам TSY Food по хорошей цене.