Что в арахисовом масле?

Когда вы дойдете до банки с арахисовым маслом , вы можете предположить, что это в первую очередь просто озлобленное арахис. Хотя это база, фактические ингредиенты могут резко различаться в зависимости от бренда и типа. Понимание этой композиции является первым шагом к определению самых здоровых вариантов.

В своем самых основных, арахисовое масло - это просто арахисовое покрытие в пасту. Эта чистая форма часто требует перемешивания, чтобы объединить натуральные масла, которые могут отделяться от твердых веществ. Эти простые сорта арахисового масла обычно перечисляют только один ингредиент: арахис. Иногда для вкуса добавляется оттенка соли, доведя подсчет ингредиентов до двух. Этот минималистский подход часто восхваляется экспертами по питанию за сохранение естественных преимуществ арахиса без введения ненужных добавок.

Тем не менее, многие коммерческие бренды арахисового масла включают в себя множество других ингредиентов для улучшения текстуры, расширения срока годности и улучшения консистенции вкуса. Общие дополнения включают:

• Сахар: добавлено, чтобы подсластить арахисовое масло, которое увеличивает количество калорий без значительной пищевой ценности.

• Гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла: они добавляются в качестве стабилизаторов, чтобы предотвратить разделение натуральных масел в арахисе. К сожалению, эти масла часто содержат транс -жиры, которые в настоящее время широко признаются вредными для здоровья сердца.

• Соль: Хотя небольшое количество может улучшить вкус, многие бренды добавляют значительно больше натрия, чем необходимо, что может быть проблемой для людей, контролирующих их артериальное давление.

• Эмульгаторы: Помимо гидрогенизированных масла, другие эмульгаторы могут быть использованы для поддержания гладкой текстуры.

• Искусственные ароматы или цвета: реже в традиционном арахисовом масле, но иногда встречаются в ароматизированных сортах.

Наличие и количество этих дополнительных ингредиентов значительно влияют на профиль питания и общее здоровье арахисового масла. Например, арахисовое масло с высоким содержанием добавленного сахара и нездоровых жиров обеспечит меньшую пользу для здоровья и потенциально способствует негативным результатам в отношении здоровья по сравнению с версией с минимальными добавками. Признание этих различий имеет решающее значение при стремлении выбрать самое полезное арахисовое масло для вашей диеты.

Является ли арахисовое масло в целом здоровым?

Арахисовое масло, особенно при разумном выборе, может быть ценным и питательным дополнением к сбалансированной диете. Его профиль здоровья связан в основном из питательных веществ, естественных, присутствующих в арахисе. Тем не менее, тип арахисового масла, который вы выбираете, играет важную роль в определении общего воздействия на здоровье.

Естественно, арахис упакован с полезными питательными веществами. Они являются отличным источником мононенасыщенных жиров, часто называемых «хорошими жирами, », которые связаны с улучшением здоровья сердца, помогая снизить плохие уровни холестерина (ЛПНП) и поддерживать хорошие уровни холестерина (ЛПВП). Эти здоровые жиры обеспечивают устойчивую энергию и способствуют ощущению полноты, что может помочь в управлении весом.

Арахисовое масло также является значительным источником белка. Белок необходим для создания и восстановления тканей, создания ферментов и гормонов, и является ключевым компонентом костей, мышц, хряща, кожи и крови. Включение источника белка, такого как арахисовое масло в приемах пищи или закуски, может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить энергетические аварии.

Кроме того, арахисовое масло предлагает ряд важных витаминов и минералов. Он содержит заметное количество магния, решающее для мышечной и нервной функции, контроля сахара в крови и здоровья костей. Витамин Е, антиоксидант, обнаруженный в арахисовом масле, помогает защитить клетки от повреждения, вызванных свободными радикалами. Ниацин (B3), также присутствующий, жизненно важен для преобразования пищи в энергию и поддержания здоровой кожи и нервов. Другие минералы, такие как фосфор и фолат, способствуют здоровью костей и функции клеток соответственно.

Тем не менее, польза для здоровья арахисового масла может быть разбавлена ​​или отрицана добавлением менее желательных ингредиентов. Добавленные сахара вносят пустые калории, что потенциально приводит к увеличению веса и повышению риска диабета 2 типа и сердечных заболеваний, если они потребляются в избытке. Гидрогенизированные масла, особенно те, которые содержат транс -жиры, связаны с повышенным воспалением, более высоким плохим холестерином и большим риском сердечных заболеваний. Чрезмерная добавленная соль увеличивает потребление натрия, что может способствовать повышению кровяного давления у восприимчивых людей.

Следовательно, в то время как основной ингредиент - арахис - несомненно здоровым, здоровье конечного продукта в значительной степени зависит от его списка ингредиентов. Выбор арахисового масла с минимальными добавками, особенно избегая добавленных сахаров и нездоровых жиров, позволяет использовать естественные пищевые преимущества арахиса без потенциальных недостатков обработанных ингредиентов. Вот почему диетологи постоянно рекомендуют тщательно читать этикетки при выборе арахисового масла.

Как выбрать самое здоровое арахисовое масло

Выбор самого здорового арахисового масла не обязательно должен быть сложной задачей. Вооружившись знанием того, что искать, вы можете с уверенностью ориентироваться в проходах супермаркета. Диетологи в подавляющем большинстве согласны с тем, что черта № 1, которую нужно искать, является коротким и простым списком ингредиентов. Этот единственный фактор часто служит лучшим показателем более здорового продукта.

Золотое правило, подтвержденное многими экспертами по питанию, состоит в том, чтобы выбрать арахисовое масло, которое содержит только арахис - и, возможно, щепотка соли. В идеале, список ингредиентов должен быть настолько коротким, что вы можете практически повторить его из памяти. Если в банке перечислены арахис и соль, вы точно знаете, что вы получаете: натуральные жиры, белок, клетчатка и питательные вещества из арахиса, слегка усилились солью для вкуса, без каких -либо скрытых добавок.

Почему эта простота так важна? Короткий список ингредиентов обычно означает:

• Нет добавленных сахаров: вы избегаете ненужных калорий и шипов сахара в крови.

• Никаких нездоровых жиров: это реже содержит гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла.

• Нет искусственных добавок: вы ободряете ненужные консерванты, эмульгаторы или искусственные ароматы, которые не предлагают питания.

При изучении этикетки начните с ингредиентов. Если вы видите такие слова, как 'гидрогенизированное масло, ' 'частично гидрогенизированное масло, ' или 'искусственные подсластители, ', как правило, лучше положить эту банку на полку. Затем переверните банку на панель «Факты питания». Здесь обратите пристальное внимание на:

• Размер порции: обратите внимание на стандартный размер порции (обычно 2 столовые ложки) и количество порций на контейнер.

• Калории: в то время как арахисовое масло плотно калорийно из-за его здоровых жиров, сосредоточиться больше на качество питательных веществ на калорий.

• Общий жир: ищите арахисовое масло, где большинство жиров исходит от мононенасыщенных жиров. Проверьте линию для 'Trans Fat ' - в идеале она должна быть 0 грамм. Имейте в виду, что правила FDA позволяют продуктам перечислять 0 граммов транс -жира, если они содержат менее 0,5 грамма на порцию, поэтому, если вы видите гидрогенизированные масла в ингредиентах, они все равно могут иметь небольшое количество.

• Натрий: сравните разные бренды. Выберите более низкие варианты натрия, особенно если вы наблюдаете за своим кровяным давлением. Необладанное, соленое соленое арахисовое масло, естественно, будет иметь более низкий натрий.

• Сахар: выберите арахисовое масло с практически без добавления сахара. Натуральные сахара из арахиса будут присутствовать, но добавлены сахара значительно увеличивают общее содержание сахара.

• Белок: хороший источник белка, обычно около 7-8 граммов на 2 столовых ложки, является положительным знаком.

• Клетчатка: арахисовое масло естественным образом содержит клетчатку, которое способствует пищеварению и способствует сытости.

Как избежать нездорового арахиса

Навигация по проходу арахисового масла может ощущаться как минное поле, когда вы пытаетесь избежать нездоровых вариантов. Многие продукты маскируются под питательные закуски, но загружены ингредиентами, которые обеспечивают небольшую пользу и потенциально наносят вред вашему здоровью. Знание того, что держаться подальше, так же важно, как и знать, что искать.

Основными виновниками, которых следует избегать при выборе арахисового масла, являются добавленные сахары, нездоровые жиры (в частности, гидрогенизированные масла) и чрезмерный натрий. Эти ингредиенты часто добавляются для улучшения текстуры, продления срока годности и обращения к более широкому вкусу, но они стоят за ваше здоровье.

Добавленные сахара, пожалуй, самая распространенная добавка во многих коммерческих арахисовых маслах. Они вносят пустые калории, могут привести к увеличению веса и вызвать быстрые шипы и последующие сбои уровня уровня сахара в крови. Со временем диета с высоким содержанием добавленных сахаров связана с повышенным риском диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических состояний. Будьте особенно осторожны с арахисовым маслом, помеченным как «жареный мед, » »карамелизованный, » или те, у кого добавленные фруктовые консервы или шоколадные чипсы, так как это часто представляют собой сахарные бомбы, замаскированные под здоровую пищу. Даже, казалось бы, невинные термины, такие как 'испаренный тростник ' или 'кленовый сироп ', представляют добавленные сахары.

Гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла являются еще одним крупным красным флагом. Эти масла создаются с помощью промышленного процесса, который добавляет водород в жидкие растительные масла, что делает их более твердыми при комнатной температуре. Этот процесс продлевает срок годности и предотвращает разделение нефти, что приводит к более гладкой, более последовательной текстуре. Тем не менее, частично гидрогенизированные масла содержат транс -жиры, которые считаются одним из самых нездоровых типов жира, которые вы можете потреблять. Транс -жиры повышают плохие (ЛПНП) уровни холестерина, более низкие хорошие (ЛПВП) уровни холестерина, способствуют воспалению и значительно увеличивают риск сердечно -сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. Даже полностью гидрогенизированные масла (которые технически не содержат транс -жиров) являются в первую очередь насыщенные жиры, которые, хотя и не такие вредные, как транс -жиры, все еще должны использоваться в умеренных количествах. Всегда проверяйте список ингредиентов на эти термины и избегайте любого арахисового масла, которое их содержит.

Чрезмерный натрий является распространенной проблемой во многих обработанных продуктах, включая арахисовое масло. В то время как небольшое количество соли может улучшить натуральный ореховый вкус, многие бренды добавляют гораздо больше, чем необходимо. Высокое потребление натрия тесно связано с высоким кровяным давлением, основным фактором риска сердечно -сосудистых заболеваний и инсульта. Люди с гипертонией, заболеванием почек или теми, кто просто пытается сохранить здоровую диету, должна быть особенно помнить о содержании натрия. По возможности выбирайте несоленое арахисовое масло, или тщательно сравните уровни натрия на метках питания, если вы предпочитаете немного соли.