Адубо считается «национальным блюдом» Филиппин

Умами с соевым соусом уже давно покорили вкусы поваров всего мира. Это не только душа китайской кухни, но и «секретное оружие» многих блюд интернациональной кухни. Ниже представлен классический рецепт с использованием соевого соуса разных стран.

Адубо считается «национальным блюдом» Филиппин. Его уникальность заключается в тушении мяса с соевым соусом, уксусом и чесноком. Он имеет насыщенный вкус, кисло-соленый, очень аппетитный и хорошо сочетается с рисом.

Характеристики: Богатый кисло-соленый вкус, с выраженным чесночным ароматом и нежным мясом.

Ингредиенты

Куриные ножки или крылья: 500 грамм

Чеснок: 8-10 зубчиков, крупно нарезанных.

Лавровый лист: 2

Целые зерна черного перца: 1 чайная ложка

Соевый соус: 1/2 стакана (около 120 мл)

Белый уксус или яблочный уксус: 1/2 стакана (около 120 мл)

Вода: 1 стакан

Белый сахар или мед: 1 столовая ложка (чтобы сбалансировать кислинку, по желанию).

Шаги

Маринование: В большой миске равномерно смешайте курицу, чеснок, лавровый лист, черный перец, соевый соус и воду. Маринуйте не менее 30 минут (или поставьте в холодильник на ночь для лучшего вкуса).

Тушение: Перелейте курицу и все маринады в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 25–30 минут, пока курица не станет мягкой.

Добавление уксуса: откройте крышку кастрюли и влейте белый уксус. Не помешивайте при этом (это традиционный способ не дать уксусу стать горьким). Продолжайте готовить еще 10–15 минут.

Уменьшите количество соуса: выньте курицу и отложите ее в сторону. Увеличьте огонь до сильного и доведите соус в кастрюле до кипения, уменьшив его до половины первоначального размера и загустив. Если вам нравится сладкий вкус, можно в это время добавить сахар или мед.

Жарка на сковороде (по желанию): В другую сковороду добавьте немного масла и обжарьте приготовленную курицу, пока ее поверхность не станет слегка обугленной. Этот шаг может улучшить вкус и текстуру.

Готово: выложите курицу на тарелку и полейте загустевшим соусом. Ешьте его с рисом.

Совет: после того, как его оставят на ночь, вкус Адубо станет более насыщенным и вкусным. Не перемешивайте сразу после добавления уксуса. Пусть кислый и освежающий вкус уксуса постепенно смешается с супом.

Если вас интересуют оптовые поставки соусов и лапши, вы можете оставить комментарий ниже, отправить нам сообщение через наш сайт или связаться с нами в социальных сетях. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам TSY Food по хорошей цене.