TSY or Custom Brands
| Количество: | |
|---|---|
Введение Мирин
Определение: Мирин — это разновидность японского рисового вина, приготовленного из клейкого риса (моти-гоме), кодзи (разновидности грибов, используемых при брожении), а иногда и сётю (дистиллированного спирта).
Вкус: Имеет сладкий, мягкий и слегка алкогольный вкус, гладкую и вязкую текстуру.
Содержание алкоголя: Традиционный мирин имеет содержание алкоголя около 14-16%, тогда как кулинарный мирин (также известный как аджи-мирин) имеет более низкое содержание алкоголя или не содержит алкоголя.
Мирин является универсальным ингредиентом японской кухни и имеет несколько распространенных применений:
1. Маринады. Его часто используют в качестве основы для маринадов, помогая придать вкус и сделать мясо или морепродукты мягче перед приготовлением.
2. Глазури: Мирин используется для создания сладких и соленых глазурей для блюд, приготовленных на гриле или на гриле, придавая им блестящий и аппетитный вид.
3. Соусы. Он играет жизненно важную роль во многих японских соусах, например, в соусе терияки, где он добавляет сладкую нотку пикантному вкусу.
4. Супы и рагу: Мирин используется в различных супах и рагу, чтобы улучшить общий вкус и придать блюду легкую сладость.
5. Картофель фри. Его можно добавлять в жареные блюда, чтобы сбалансировать другие сильные вкусы и придать блюду глубину.
6. Рис для суши. Мирин также используется при приготовлении риса для суши, чтобы придать ему слегка сладкий вкус и глянцевый вид.
При использовании мирина в кулинарии важно помнить, что он содержит спирт. Однако большая его часть испаряется в процессе приготовления, оставляя после себя сладкий и ароматный вкус. Если необходима безалкогольная альтернатива, существуют некоторые заменители мирина, которые могут обеспечить аналогичный вкус без содержания алкоголя.
Введение Мирин
Определение: Мирин — это разновидность японского рисового вина, приготовленного из клейкого риса (моти-гоме), кодзи (разновидности грибов, используемых при брожении), а иногда и сётю (дистиллированного спирта).
Вкус: Имеет сладкий, мягкий и слегка алкогольный вкус, гладкую и вязкую текстуру.
Содержание алкоголя: Традиционный мирин имеет содержание алкоголя около 14-16%, тогда как кулинарный мирин (также известный как аджи-мирин) имеет более низкое содержание алкоголя или не содержит алкоголя.
Мирин является универсальным ингредиентом японской кухни и имеет несколько распространенных применений:
1. Маринады. Его часто используют в качестве основы для маринадов, помогая придать вкус и сделать мясо или морепродукты мягче перед приготовлением.
2. Глазури: Мирин используется для создания сладких и соленых глазурей для блюд, приготовленных на гриле или на гриле, придавая им блестящий и аппетитный вид.
3. Соусы. Он играет жизненно важную роль во многих японских соусах, например, в соусе терияки, где он добавляет сладкую нотку пикантному вкусу.
4. Супы и рагу: Мирин используется в различных супах и рагу, чтобы улучшить общий вкус и придать блюду легкую сладость.
5. Картофель фри. Его можно добавлять в жареные блюда, чтобы сбалансировать другие сильные вкусы и придать блюду глубину.
6. Рис для суши. Мирин также используется при приготовлении риса для суши, чтобы придать ему слегка сладкий вкус и глянцевый вид.
При использовании мирина в кулинарии важно помнить, что он содержит спирт. Однако большая его часть испаряется в процессе приготовления, оставляя после себя сладкий и ароматный вкус. Если необходима безалкогольная альтернатива, существуют некоторые заменители мирина, которые могут обеспечить аналогичный вкус без содержания алкоголя.
