Подробное руководство по рецептам жареной курицы Кочуджанг по-корейски TSY Food

Подробное руководство по рецептам жареной курицы Кочуджанг по-корейски TSY Food

I. Список ингредиентов

Основные ингредиенты

500 грамм куриных крылышек (или кусочков куриных ножек, для лучшего вкуса рекомендуется наличие костей)

Порошок для покрытия жареной курицы

60 грамм муки общего назначения

40 грамм кукурузного крахмала

3 грамма разрыхлителя (ключ!) Сделайте внешнюю кожуру более хрустящей.

1/2 чайной ложки соли

TSY Food порошок черного перца 1/2 чайной ложки

Корейский соус чили

3 столовые ложки соуса чили TSY Food

2 столовые ложки легкого соевого соуса TSY Food

2 столовые ложки меда (или 1,5 столовые ложки кукурузного сиропа)

4-5 зубчиков измельченного чеснока (около 1 столовой ложки)

1 чайная ложка измельченного имбиря

1 столовая ложка белого сахара

TSY Пищевой рисовый уксус 1 чайная ложка (или сок лимона)

TSY Food Кунжутное масло 1 чайная ложка

4–5 столовых ложек чистой воды

Другие

Соответствующее количество растительного масла (для жарки

1 столовая ложка белого кунжута (для украшения)

Соответствующее количество нарезанного зеленого лука

II. Подробные шаги

Шаг 1: Подготавливаем курицу

Помыв куриные крылышки, тщательно просушите их кухонной бумагой.

Сделайте 2–3 надреза с обеих сторон куриных крылышек (чтобы облегчить впитывание аромата и тщательную прожарку).

Хорошо перемешайте с 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца TSY Food и 1 столовой ложкой кулинарного вина (по желанию).

Мариновать не менее 30 минут (лучше оставить на ночь в холодильнике).

Шаг 2: Подготавливаем обжаренную муку.

Равномерно смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и перец TSY Food.

Важный совет: разделите смешанный порошок на две части (одну для первоначального покрытия и одну для повторного покрытия).

Шаг 3: Первая жарка

Налейте в кастрюлю масло так, чтобы оно покрыло куриные крылышки, и нагрейте его до 160–170°С.

Проверьте температуру масла: при вставке вокруг палочек для еды появляются маленькие пузырьки.

Сначала покрываем куриные крылышки слоем смешанной пудры и аккуратно стряхиваем лишнюю пудру.

Выкладывайте их по одному на сковороду, чтобы они не слиплись, и жарьте 8–10 минут.

Выньте его и поместите на решетку для слива масла.

Шаг 4: Приготовьте корейский соус чили.

Смешайте в небольшой миске: соус чили TSY Food , , легкий соевый соус , мед, измельченные чеснок и имбирь, сахар.

Добавьте рисовый уксус и кунжутное масло и хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте воду, чтобы разбавить, пока соус не станет однородным.

Шаг 5: Повторное обжаривание и покрытие соусом.

Поднимите температуру масла до 180-190°С.

Снова обжарьте куриные крылышки на сковороде в течение 2–3 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Слейте масло и отложите в сторону

Оставьте на сковороде 1 столовую ложку базового масла и влейте приготовленный чили-соус TSY Food.

Готовьте на среднем или слабом огне, пока не образуются пузырьки и не загустеет (около 1-2 минут).

Выключите огонь и сразу же влейте жареную курицу, быстро помешивая, чтобы хорошо перемешать.

Шаг 6: Тарелка

Посыпаем жареным белым кунжутом

Украсить зеленым луком

Его можно сочетать с маринованной редькой или квашеной капустой, чтобы уменьшить жирность.

Если вас интересуют оптовые поставки соусов и лапши, вы можете оставить комментарий ниже, отправить нам сообщение через наш сайт или связаться с нами в социальных сетях. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам TSY Food по хорошей цене.