Просмотры:0 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2025-01-16 Происхождение:Работает
Изготовление яичная лапша «с нуля» — это полезный процесс, который позволяет вам контролировать ингредиенты и добиваться именно той текстуры, которую вы предпочитаете. Вот простое руководство по приготовлению домашней яичной лапши:
Ингредиенты:
— 2 стакана муки общего назначения (плюс еще для присыпки)
- 3 больших яйца
- 1-2 столовые ложки воды (по желанию, при необходимости отрегулируйте)
Оборудование:
- Миска для смешивания
- Вилка или палочки для еды.
- Скалка или машина для макарон.
- Нож или нож для макарон.
Инструкции:
1. Приготовьте тесто:
- В миске смешайте муку и яйца. Перемешайте вилкой или палочками, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.
- Если тесто кажется слишком сухим и не собирается легко, добавляйте воду по одной чайной ложке за раз, пока оно не начнет держаться вместе. И наоборот, если оно слишком липкое, посыпьте еще муки.
- Как только тесто соберется, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 8-10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Тесто не должно быть липким.
2. Оставьте тесто:
- Заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут. Этот период отдыха позволяет клейковине расслабиться, что облегчает раскатывание теста.
3. Раскатайте тесто:
- После отдыха разделите тесто на две или три части поменьше. Держите детали, с которыми вы не работаете, накрытыми, чтобы они не высохли.
- На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте каждый кусок теста как можно тоньше, стараясь получить толщину примерно 1/16 дюйма. В качестве альтернативы вы можете использовать макаронную машину, подавая тесто, начиная с самой широкой настройки и постепенно сужая ее, пока не достигнете желаемой толщины.
4. Нарезаем лапшу:
- Сложите раскатанный лист теста несколько раз веером или гармошкой, чтобы можно было разрезать.
- Используя острый нож или нож для макарон, нарежьте сложенное тесто на полоски желаемой ширины (обычная ширина составляет от 1/8 до 1/4 дюйма).
- Аккуратно разверните полоски, чтобы отделить лапшу.
5. Высушите лапшу:
- Положите нарезанную лапшу на посыпанный мукой поднос или повесьте ее на решетку, чтобы она немного подсохла перед приготовлением. Сушка предотвращает слипание лапши при приготовлении.
6. Приготовьте лапшу:
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
- Добавьте свежую лапшу в кипящую воду и варите всего 1–3 минуты, в зависимости от ее толщины и желаемой текстуры. Свежая яичная лапша готовится очень быстро!
- Слейте воду с лапши и промойте ее ненадолго под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Стряхните лишнюю воду.
7. Используйте немедленно или храните:
- Свежеприготовленную яичную лапшу лучше всего использовать сразу, пока она еще свежая и нежная.
- Если вы хотите хранить лапшу, дайте ей полностью высохнуть на подносе или подвесной стойке в течение нескольких часов или на ночь. После высыхания вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить для более длительного хранения.
Наслаждайтесь своим домашним яичная лапша в супах, жарком или любых блюдах, в которых вы обычно используете покупную лапшу.
В заключение отметим, что приготовление домашней яичной лапши — это простой и полезный процесс, который позволяет вам насладиться превосходным вкусом и текстурой яичной лапши. TSY Food's яичная лапша, не выходя из дома. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусную яичную лапшу, которая поразит вашу семью и друзей своей свежестью и вкусом.
